Гуногунрангии кишоварзии Мичиган яке аз мӯъҷизаҳои он аст, махсусан дар мавсими ҷамъоварии ҳосили тобистон ва тирамоҳ.
Аммо, барои мардуми Мичиган, фаҳмидани логистикаи интиқоли хӯрокворӣ аз манбаъҳои маҳаллӣ то ҳол як вазифаи душвор аст ва онҳо мехоҳанд дастрасии хӯроки тару тозаро аз хоҷагиҳои маҳаллӣ осонтар кунанд.
Донистани он ки хӯрокаш аз куҷо меояд, Ами Фрейдигманро ба худ ҷалб кард. Вай гуфт, ки ба ӯ консепсияи харидани маҳсулоти кишоварзӣ ва гӯшт аз хоҷагиҳои маҳаллӣ, ки пеш аз расидан ба истеъмолкунандагон коркарди ҳадди ақалро мегузаронанд, маъқул аст.
Кабудҳои дар фармоиши онлайнӣ барои расонидани маҳсулоти хӯрокворӣ аз ҷониби Фрейдигман мавҷудбуда қаҳрамонҳои ин ҳикоя мебошанд.
Онҳо ба шумо дар шарҳ додани он кӯмак мекунанд, ки чӣ гуна як хидмати расонидани маҳсулоти хӯрокворӣ дар Мичиган аз хоҷагӣ ба оила, ки бар бозори оддии тару тоза дар шаҳри Генуя асос ёфтааст, метавонад ба рисолати худ аз хоҷагӣ ба миз ноил гардад.
Тим Шредер, мудири филиал, гуфт, ки Michigan Farm-to-Family ба маҳсулоти табиии парваришёфта дар хоҷагиҳои Мичиган тамаркуз мекунад.
Шредер гуфт: «Мо асосан ба маҳсулоти босифат тамаркуз мекунем ва бештари онҳо дастӣ ва махсус сохта шудаанд, ки шумо онҳоро пайдо карда наметавонед».
Тони Геларди, соҳиби Simply Fresh Market, гуфт, ки зиндагии босуръати одамон идоракунии хӯрокро барои онҳо душвор мегардонад, хусусан вақте ки онҳо маҳсулоти табиии солимро аз кишоварзони маҳаллӣ мехоҳанд.
«Мо мехоҳем, ки одамони бештар бидонанд, ки кӣ наметавонад ба бозори деҳқонон равад. Онҳо метавонанд молро интиқол диҳанд», - гуфт Геларди.
Халтаи кабудӣ, ки ба дари Фрейдигман расонида шуд, дар хоҷагиҳои "Беттер Вей" дар Гранд Ҷанкшн парвариш карда шудааст. Хоҷагиҳои оилавӣ усулҳои кишоварзии барқароркунандаро истифода мебаранд ва хоҷагиҳои асосии онҳо хоҷагиҳои органикӣ мебошанд, ки аз ҷониби Департаменти кишоварзии Иёлоти Муттаҳида тасдиқ шудаанд.
Хоҷагиҳои ноҳияи Ливингстон гӯшти гов, сирпиёз, пиёз ва дигар сабзавотро таъмин мекунанд. Michigan Farm to Family бо 20 то 30 хоҷагии деҳқонӣ дар Мичиган ва як хоҷагии деҳқонӣ дар марзи Индиана ҳамкорӣ мекунад. Онҳо гӯшти мурғ, буз, гӯсфанд, мева ва сабзавотро таъмин мекунанд. Онҳо инчунин хӯрокҳои тайёр аз маҳсулоти Simply Fresh Market ва Zingerman ва ғайраро пешниҳод мекунанд.
Мардум инчунин метавонанд аз берун аз иёлот хӯрокворӣ фармоиш диҳанд, ба монанди бананҳое, ки дар ин ҷо парвариш карда намешаванд. Шредер гуфт, ки пешниҳоди маҳсулоте ба монанди банан метавонад арзиши хидматрасонии интиқолро афзоиш диҳад ва эҳтимолияти иҷрои фармоишҳоро барои одамон афзоиш диҳад.
Бозгашт ба он кабудчаҳо: Рӯзи чоршанбеи аввали ин моҳ, Ҳезер Клифтон, ки ҷамъоварӣ мекунад, фармоиши хӯроквориро барои рӯзи дигар дар паси Simple Fresh Market омода кард.
Клифтон фармоиши Флойгманро омода кард ва буттамеваҳоро бодиққат дар болои дигар хӯрокҳо дар қуттии картон ҷойгир кард, то онҳо фишурда нашаванд. Вай гуфт, ки хӯроквориро бодиққат ба қуттиҳо меандозад, то онҳо дар ҳолати хуб қарор гиранд ва барои муштариён хуб ба назар расанд.
Пас аз тасдиқи фармоиш, Клифтон кабуд ва дигар маҳсулоти хӯроквории Фрейдигманро дар яхдони Simply Fresh Market шабона нигоҳ дошт, то онҳоро пеш аз интиқол тару тоза нигоҳ дорад.
Фермаи Мичиган аз хоҷагии деҳқонӣ ба оила ҳар чоршанбе то шанбе тавассути рамзи почта иваз мешавад. Онҳо молҳоро дар округи Ливингстон ва минтақаҳои атрофи он се рӯз дар як ҳафта интиқол медиҳанд. Онҳо метрои Детройтро ҳафтае чанд маротиба интиқол медиҳанд. Дуртарин ҷойе, ки онҳо мерафтанд, Гранд-Рапидс буд.
Вақте ки Клифтон кабудиро бастабандӣ кард, Шредер фармоишҳои хӯроквориро, ки барои расонидан рӯзи панҷшанбе ба нақша гирифта шуда буданд, тафтиш кард.
Ӯ гуфт, ки онҳо ҳар ҳафта тақрибан 70-80 фармоиши интиқол мегиранд. Ӯ бовар дорад, ки ду мошини боркаши онҳо метавонанд ду баробар бештар борро интиқол диҳанд ва онҳо умедворанд, ки иқтидори истеҳсолиро васеъ кунанд.
Мошини боркашонии пур аз кабудии ситорадор ба Нортвилл, ки дар он ҷо Фрейдманн бо оилааш зиндагӣ мекард, рафт. Қуттӣ ба дари хонаи вай расонида шуд, ки дар он ҷо меваҳои машҳурро, ки ҳоло дар пеши ӯ ҳастанд, ёфт.
Вай гуфт, ки дар давраи пандемия, вай аз оилааш аз хоҷагиҳои Мичиган фармоиш доданро сар кард. Ба ӯ маҳсулоти кишоварзии онҳо ва маҳсулоти Zingerman бештар маъқул аст. Zingerman's як ширкати наздик дар Энн Арбор аст, ки дар чанд даҳсолаи охир эътирофи умумимиллӣ пайдо карда, дар саросари кишвар густариш ёфтааст.
Вай гуфт, ки оилааш кӯшиш мекарданд, ки парҳези солим дошта бошанд ва намудҳои кимиёвии воридшавандаро ба бадан маҳдуд кунанд. Пеш аз пандемия, онҳо барои ёфтани ҳама чизе, ки мехостанд, ба Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger ва дигар мағозаҳо мерафтанд.
Вай гуфт, ки пас аз коҳиш ёфтани пандемия, вай метавонад аз хоҷагии Мичиган аз Оила хӯрокворӣ фармоиш диҳад, хусусан азбаски ҳоло вай аз фосилаи дур кор мекунад.
Рӯзи якшанбе Фрейдман ва писари 6-солааш Айдан якҷоя кулчақандҳои кабудпазӣ пухтанд. Бо донистани он ки онҳо кабудпазҳои махсусе тайёр мекунанд, ки ситораҳои расонаҳои маҳаллӣ мешаванд, аз ин рӯ, ҳангоми дар болои оташдон будани хамири кулчақанд, онҳо аз онҳо чеҳраи хандон сохтанд.
Ширкат аслан соли 2016 таъсис ёфта, аз як миқёси хурд оғоз карда буд. Он моҳи ноябр дар Simply Fresh Market мағозаи худро боз кард.
Билл Тейлор мутахассиси хӯрокворӣ дар Анн Арбор аст ва иддао дорад, ки директори асосии ҷамъоварии хӯроки чорво аст. Қаблан ӯ Eat Local Eat Natural, як ширкати машҳуреро, ки ба тарабхонаҳо маҳсулоти яклухтро пешниҳод мекунад, роҳбарӣ мекард. Он ширкат муфлис шуд.
«Аксарияти кулли ширкатҳои интиқоли маҳсулоти хӯрокворӣ, ки шумо мебинед, ширкатҳои калон мебошанд, зеро онҳо метавонанд инфрасохторро барои ин кор эҷод кунанд. Ман фикр мекунам, ки мо дар давраи COVID дар мавқеи беназир қарор дорем.»
Онҳо мошинҳои боркаши яхдондор доранд ва ҳоло онҳо дар бозор мавқеи мустаҳкам доранд ва ба саҳнаи хоҷагиҳои деҳқонӣ ворид шудаанд.
Лутфан, бо Ҷеннифер Тимар, хабарнигори Livingston Daily тавассути почтаи электронии jtimar@livingstondaily.com тамос гиред. Ӯро дар Твиттер @jennifer_timar пайгирӣ кунед.
Вақти нашр: 09 октябри соли 2021