Омори баста шудани тарабхонаҳои марбут ба пандемия танҳо ҳайратовар аст: Fortune аввали соли ҷорӣ гузориш дода буд, ки дар соли 2020 110,000 бару тарабхонаҳо баста хоҳанд шуд. Ҳақиқати ғамангез ин аст, ки аз замоне, ки маълумот бори аввал мубодила шуд, шояд ҷойҳои бештар баста шаванд. Дар ин замони ноором барои саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо, пайдо кардани як пӯшиши нуқра муфид аст, ки яке аз он аст, ки ҳамаи мо метавонем ҳадди аққал як ҷои дӯстдоштаеро нишон диҳем, ки аз ҳолатҳои ғайричашмдошт наҷот ёфтааст. Тибқи иттилои Nation's Restaurant News, роҳи муҳими муқовимат ба пандемия ва идома додани ин кор тарабхонаҳо ин бастабандии он мебошад.
Азбаски тарабхонаҳо дар саросари кишвар аз сабаби дуршавии иҷтимоӣ ва талаботҳои ниқобпӯшӣ баста шудаанд, тарабхонаҳо ба берун кардан, берун овардан ва кашонидан дар канори канори роҳ рӯ меоранд - шумо аллакай ин қисмро медонед. Аммо далелҳо исбот карданд, ки барои ҳар як тағирёбии амалиёти оқилона, ҳамон як қарори оқилонаи бастабандӣ низ нақш мебозад.
Масалан, гурӯҳи тарабхонаҳои баландошёнаи Чикаго RPM бояд роҳеро муайян кунад, ки хӯрокҳои боҳашамати стейк ва таомҳои итолиёвиро то ба хонаҳои мардум бидуни талафи сифат расонад. ҳалли? Гузариш аз зарфҳои пластикӣ ба зарфҳои алюминӣ, ки метавонанд мустақиман ба танӯри худи муштарӣ барои гармкунӣ интиқол дода шаванд.
Дар Ню Йорк, Osteria Morini ба макаронҳои навтаъсис тахассус дорад. Аммо тавре ба ҳамагон маълум аст, расонидани онҳо душвор аст, зеро бо мурури замон угроҳои пухта тамоми чошниро мисли исфанҷ ба худ мекашанд ва хӯроке, ки ба дари шумо оварда мешавад, ба массаи калони конденсатшуда монанд менамояд. Дар натиҷа, тарабхона ба косаҳои нав ва амиқтар сармоягузорӣ кардааст, ки метавонанд чошнии бештарро илова кунанд - назар ба угро ҳангоми интиқол.
Ниҳоят, дар Pizzeria Portofino-и Чикаго (тарабхонаи дигари RPM Group) бастабандӣ як навъ корти тиҷорӣ гардид. Пицца аллакай як ғизои хеле мувофиқ барои интиқол аст ва қуттии пиццаи классикӣ воқеан беҳтар нашудааст. Аммо Портофино ба қуттиҳои худ як қатор асарҳои ҷолибро бо рангҳои дурахшон илова кард, ки ин иқдом барои он тарҳрезӣ шудааст, ки тарабхона дар бастаҳо барҷаста шавад ва дафъаи оянда муштариён мехоҳанд пицца фармоиш диҳанд. Оё дар чунин контейнери зебо хӯроки шом хӯрдан ҳайратовар нест?
Илова ба ин навовариҳои бастабандӣ, мақолаи NRN инчунин дар бораи дигар чораҳои оқилонаи тарабхонаҳо дар посух ба баста шудани тарабхонаҳо ва мушкилоти гуногуни тиҷорат, ки сазовори хондан мебошанд, сухан меравад. Ман медонам, ки дафъаи оянда ман ба хона як табақи гарми комилан пухташуда меоварам, ман дар бораи тамоми тафаккури эҷодӣ, ки боварӣ ҳосил мекунад, фаҳмиши нав хоҳам дошт.
Мушкилоти калонтарине, ки ман дар давоми соли қабули мо дидам, омили намӣ буд. Ҷӯйборҳои стиролӣ/пластикӣ бо сарпӯшҳо, хоҳ аз ҳамон мавод ё аз картон, бояд гармиро нигоҳ доранд, аммо барои пешгирӣ кардани нам шудани конденсат дар таркиб вентилятсия накунед. Бадтараш он аст, ки дар он ҷо то ҳол ба ҷои коғаз халтаҳои пластикӣ истифода мешаванд. Ман мехоҳам як маводи такрорӣ бинам, ки метавонад намӣ ва конденсатро ҳангоми гарм нигоҳ доштани ғизо назорат кунад. Контейнер / сарпӯши селлюлоза беҳтар аст, аммо азбаски дарун майл ба муми карда мешавад (барои пешгирӣ кардани онҳо аз ҷаббида ва обшавии онҳо), мо ба як мураббаъ бармегардем. Эҳтимол, як поён/ҷӯйбор ҳамвортар, муми ё мӯҳрдор ва болоии алоҳида бо сатҳи дохилии ноҳамвор ва мӯҳр нест, барои гирифтани як қисми рутубате, ки аз ғизо баланд мешавад. Вақте ки мо дар бораи рушди ин соҳа сухан меронем, чаро ба чизи зичтаре назар накунем, ки онро пеш аз пур кардани хӯрок дар тарабхона гарм кардан мумкин аст, то ҳангоми интиқоли ғизо ҳамчун гармкунак амал кунад?
Вақти фиристодан: Ноябр-16-2021